图书介绍

异物管理指南【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

国际卓越标准组织编著；李彤阳译著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：9787030570499
出版时间：2018
标注页数：73页
文件大小：8MB
文件页数：80页
主题词：食品安全－安全管理－指南

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图书目录

1导言2

2 IFS食品标准对异物管理的要求5

3异物管理的风险分析11

问题清单：各个工位和工艺步骤应提出的问题13

4由原料带入的异物27

4.1 供应商选择28

4.2 到货30

4.3 供应商评估30

5异物检测方法33

5.1 怎样选择正确的检测系统33

5.2 工作人员的视觉检查34

5.3 筛选和磁体37

5.4 金属检测系统和X射线检测系统43

6处理异物事件和投诉55

7培训59

附录1特定领域——玻璃包装62

附录2风险最小化机器设计和预防性维护65

附录3验证与确认68

附录4 IFS要求——处理异物事件和投诉70