图书介绍

食品添加剂检验【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

黄文主编著
出版社：北京：中国计量出版社
ISBN：7502627375
出版时间：2008
标注页数：369页
文件大小：162MB
文件页数：378页
主题词：食品添加剂－检验

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图书目录

第一章　食品添加剂概述1

第一节食品添加剂的分类和作用1

第二节食品添加剂的安全性评价6

第三节食品添加剂相关法律法规11

第二章各类食品添加剂的使用限量及检验方法16

第一节酸度调节剂16

第二节抗结剂27

第三节消泡剂34

第四节抗氧化剂36

第五节漂白剂48

第六节膨松剂53

第七节胶姆糖基础剂68

第八节着色剂69

第九节护色剂97

第十节乳化剂107

第十一节酶制剂118

第十二节增味剂126

第十三节面粉处理剂130

第十四节被膜剂134

第十五节水分保持剂135

第十六节营养强化剂144

第十七节防腐剂155

第十八节稳定剂和凝固剂169

第十九节甜味剂172

第二十节增稠剂179

第二十一节食品工业用加工助剂187

第二十二节食品香料194

第二十三节食用香精和食用香料检验方法标准198

第二十四节食品添加剂中重金属检测、铅及砷的测定标准239

第三章食品中常用食品添加剂的检测246

第一节酸度调节剂246

第二节抗氧化剂250

第三节着色剂257

第四节护色剂270

第五节乳化剂278

第六节食品中增味剂5′-肌苷酸二钠的测定286

第七节营养强化剂289

第八节防腐剂305

第九节甜味剂321

第十节增稠剂336

第十一节其他345

附录食品添加剂及相关标准名录355

参考文献369