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第一章 零售业演变与业态的创新与发展1

第一节 零售业的演变与发展趋势2

第二节 零售业业态及其发展9

第三节 连锁经营发展的历程16

零售案例链接德国阿尔迪（Aldi）成功启示录32

学生学习指南35

第二章 连锁经营综述37

第一节 连锁经营释义37

第二节 连锁经营的类型及适应性分析45

第三节 连锁经营的原则53

第四节 连锁经营的优势评估和风险分析56

零售案例链接肯德基的成功之路62

学生学习指南67

第三章 连锁经营企业的组织结构设计68

第一节 连锁经营组织结构设计程序68

第二节 连锁经营企业总部的组织结构设计72

第三节 连锁经营企业门店的组织结构设计80

第四节 连锁企业配送中心的组织结构设计83

零售案例链接四川新华书店总部组织结构设计88

学生学习指南89

第四章 连锁经营企业的总部管理91

第一节 连锁经营企业的物流管理92

第二节 连锁经营企业的信息管理102

第三节 连锁经营企业的人力资源管理113

第四节 连锁经营企业的财务管理125

零售案例链接“跟踪式”入职培训131

学生学习指南133

第五章 连锁经营企业的商品管理134

第一节 商品采购管理135

第二节 商品组合、分类与编码143

第三节 主力商品管理153

第四节 商品定价与毛利管理160

零售案例链接家乐福的商品采购171

学生学习指南173

第六章 连锁经营企业的门店管理175

第一节 店面的设计与布局175

第二节 进货和存货管理190

第三节 商品陈列197

第四节 门店的销售服务管理203

零售案例链接家乐福经营的黄金定律210

学生学习指南214

第七章 特许连锁经营215

第一节 特许经营概述215

第二节 特许经营的本质和运营规则225

第三节 特许经营有关法律法规229

零售案例链接老店新招——特许经营成就全聚德规模竞争优势236

学生学习指南238

第八章 连锁经营的主要业态及零售新业态239

第一节 连锁百货商店239

第二节 连锁超级市场252

第三节 连锁便利店262

第四节 连锁专营店266

第五节 无店铺销售和非传统销售268

零售案例链接美国人卖中国椅子发了271

学生学习指南273

附录商业特许经营管理条例274

参考文献279