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第1章 绪论1

1．1 有机化学的研究对象1

1．2 有机化合物中的结构理论与化学键4

1．3 有机化合物的分类6

1．4 酸碱理论的扩展8

1．5 研究有机化合物的一般步骤11

1．6 有机化学与农业的关系11

习题13

第2章 波谱简介14

2．1 紫外光谱14

2．2 红外光谱16

2．3 核磁共振谱19

2．4 质谱25

第3章 开链烃27

3．1 烷烃27

3．2 烯烃37

3．3 炔烃45

3．4 烯烃和炔烃的光谱分析48

3．5 共轭二烯烃49

3．6 诱导效应和共轭效应51

3．7 萜类化合物54

3．8 重要开链化合物60

习题64

第4章 碳环烃68

4．1 脂环烃68

4．2 芳香烃74

习题85

第5章 旋光异构87

5．1 对映体和手性87

5．2 物质的旋光性88

5．3 旋光性与分子结构的关系89

5．4 含手性碳原子化合物的旋光异构89

5．5 不含手性碳原子化合物的旋光异构92

5．6 某些化学反应中的立体化学93

5．7 立体异构与药物95

5．8 不对称合成97

习题100

第6章 卤代烃102

6．1 命名和分类102

6．2 卤代烃的制备103

6．3 一些有用的卤代烃104

6．4 卤代烃的光谱特性105

6．5 卤代烃的反应105

6．6 金属有机化合物109

习题112

7．1 醇、酚114

第7章 醇、酚、醚114

7．2 醚128

7．3 醇、酚、醚的代表化合物与用途131

习题137

第8章 醛、酮、醌139

8．1 醛酮139

8．2 醌147

8．3 醛、酮、醌的重要代表化合物及其应用148

习题150

第9章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸153

9．1 羧酸153

9．2 羧酸衍生物159

9．3 取代酸164

9．4 羧酸类化合物的制备及其代表化合物的应用167

习题174

第10章 有机合成176

10．1 合成路线设计176

10．2 合成反应举例185

习题188

第11章 含氮有机化合物191

11．1 胺类191

11．2 重氮盐和偶氮化合物206

习题212

12．1 含硫有机化合物215

第12章 含硫与含磷化合物215

12．2 含磷有机化合物224

习题230

第13章 碳水化合物232

13．1 概论232

13．2 单糖232

13．3 二糖248

13．4 多糖251

习题255

第14章 杂环化合物和生物碱258

14．1 杂环化合物258

14．2 生物碱269

习题272

第15章 氨基酸、蛋白质和核酸275

15．1 α-氨基酸275

15．2 蛋白质280

15．3 核酸285

15．4 酶290

习题294

第16章 油脂和类脂化合物296

16．1 油脂296

16．2 类脂化合物300

习题304

主要参考书305