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一、柑橘类1

（一）中式菜肴1

橘汁鸡1

橘汁烧花雀1

目录1

蚝油扒柚皮2

虾籽柚皮3

橘汁炖鸭3

橘味醒酒汤4

柠汁焗鹌鹑4

橘皮菜心4

（二）西式菜肴5

橙子鸭5

橘酒煎猪排6

法式柚汁小牛肉7

柑橘烤鹧鸪7

希腊柠檬汤8

橘子沙拉子8

二、苹果类9

（一）中式菜肴9

苹果豆腐9

瓤苹果10

拔丝苹果10

夹沙苹果11

（二）西式菜肴11

奶油苹果排12

苹果洋葱小牛肝12

猪肉烤苹果13

德式苹果焖猪肉14

葱头苹果焖鱼14

苹果橙子焖黄羊15

夹心苹果蛋15

苹果烤松鸡16

苹果焖猪肉16

牛肉茸镶苹果17

美式苹果黄瓜沙拉子18

杏仁苹果18

泡苹果18

炸苹果19

三、梨类20

（一）中式菜肴20

鸭梨鸡片20

梨片炒牛肉21

雪梨肘棒21

雪梨鸡球22

白梨生拌牛肉丝23

京糕拌梨丝23

（二）西式菜肴23

阿根廷桃梨烩牛肉23

（一）中式菜肴25

碧桃酥鸭25

四、桃类25

鲜桃鸡丁26

香桃 方26

炒碧桃里脊27

酱汁桃肉27

薄荷鲜桃28

水晶桃28

红珠桃脯29

蜜汁鲜桃29

（二）西式菜肴30

香桃鸡球30

桃汁肉30

蜜桃鸡球31

炸桃片32

五、葡萄类33

（一）中式菜肴33

拔丝葡萄33

葡汁鸡33

香炸葡萄肝34

葡酒冰汁鸡35

（二）西式菜肴35

葡酒乳鸽36

葡萄小牛肉卷36

炸葡萄干…………（37 ）羊肉葡萄干抓饭37

奶油葡葡干焖鹧鸪38

六、西瓜类39

（一）中式菜肴39

神仙西瓜鸡39

水晶西瓜鸡39

炝瓜皮40

糖渍西瓜皮40

腌西瓜41

腌拌瓜皮41

西瓜盅42

西瓜杯42

（二）西式菜肴42

西瓜酪43

七、菠萝类44

（一）中式菜肴44

菠萝鸡片44

古老鸡球44

炒菠萝虾片45

凤梨鸡柳46

茄汁菠萝鱼46

炒菠萝鸭片47

菠萝烤鸭48

菠萝杏仁豆腐48

拔丝菠萝49

菠萝凉拌鸡49

麻酱菠萝鸡50

（二）西式菜肴50

瑞士菠萝鸭50

菠萝鸡脯51

菠萝大虾51

菠萝水果冻52

八、香蕉类53

夹沙香蕉53

高丽香蕉53

炸香蕉54

鸡粥桃仁55

桃仁鸡丁55

（一）中式菜肴55

九、核桃类55

肝凤核蝉56

桃仁双风卷57

核桃鸡脯丸57

鲜蘑桃仁58

桃仁酥鱼58

核桃鸭子59

桃仁鸽蛋59

桃仁鸡球60

核桃鸡球60

桃仁鸡花61

桃仁鸭卷61

鸡粥鲜桃仁62

桃酥鸭托63

果仁爆鸡丁64

熘桃仁鸡卷64

核仁鸡65

酱爆里脊丁桃仁66

核桃鸡66

桃仁素火腿67

熘核桃豆腐68

胡桃豆腐68

桃仁豌豆茸69

桃仁青笋69

桃仁烧丝瓜70

椒麻鲜桃仁70

（二）西式菜肴71

伊朗式羊肉核桃丸子71

琥珀核桃71

桃仁拌芹菜71

高加索式核桃泥鸡块汤72

伊朗式罐焖核桃72

鸡72

桃仁鸡卷73

核桃吐司74

糖酥核桃仁74

虎皮核桃75

十、板栗类76

栗子焖鸡块76

栗子炖干贝77

板栗鸡块77

酱爆栗子肉丁78

栗子红焖羊肉78

栗子鸡79

栗子烧野鸭79

红烧栗子花雀80

栗子煨肝肫81

栗子鸡块81

拆烧香野鸭82

南瓜黄焖栗子鸡83

栗子烧鸭块83

素炸栗丸84

香菇板栗84

五香卷85

板栗豆腐85

红烧栗子鸡86

栗子烧素鸡87

栗子扒双菜87

栗子烧白菜88

栗子烧茭菜88

栗子炒腐竹89

焖栗子89

糖烧栗子90

枣泥桂鱼91

十一、红枣类（一）中式菜肴91

小枣烧肉92

红枣煨蹄92

炸枣泥鱼卷93

炸瓤枣卷94

枣核豆腐94

枣香冬菇95

蜜汁金枣白果95

拔丝金枣95

炒三泥96

蜜枣扒山药97

挂霜红枣97

小枣莲子茶98

（二）西式菜肴98

枣泥羊肉丸98

松子鸡99

焖松子酥肉99

十二、松子类（一）中式菜肴99

焖松子酥鸭101

松子虾酥鸭102

松子青虾鸡103

松子羊肉104

松仁鸡米104

松子肥鹅105

松子香菇105

炸松子豆腐106

松仁豆腐107

松末豆腐107

松子扒豆腐108

熏松子腐皮卷108

（二）西式菜肴109

松仁鸡卷109

炸松仁鱼片110

松子鸡丁111

炸松子里脊卷111

炸松仁鸡饼112

十三、荸荠类醋熘鸡丁113

荸荠肉片114

翡翠虾仁114

软熘鸭心115

炒香菇荸荠116

菊红双脆116

荸荠鸡117

荸荠豆腐117

豆？炒荸荠118

南荠葡萄119

糖熘南荠119

十四、杏仁类（一）中式菜肴120

杏仁蒸鸡120

杏仁鸡卷120

杏核豆腐121

杏仁鹑鸪羹122

杏仁小羊肉123

（二）西式菜肴123

炸杏仁鸡腿123

杏仁鸡124

杏仁樱桃冻子125

杏圆炖银耳125

德式杏冷汤126

十五、樱桃类樱桃虾127

樱桃白雪鸡128

西米鲜樱桃蚕豆128

十六、红果类山楂豆腐130

夹沙楂糕130

红果酱拌菜心131

腌红果白菜131

红果结力131

干炸葡萄132

十七、荔枝类荔枝拌鸡丝133

荔枝鸭片133

炒荔枝鸡球134

荔枝炖斑雀134

荔枝带鱼135

桃花泛136

十八、其他果品类白果鸡丁137

鸡茸银杏138

银杏鸡花138

珊瑚枇杷139

洗沙酿枇杷139

榛菇四丁酱140

香芒鸡柳141

酿柿子141

奶油鲜草莓141

椰子奶炖鸡142

椰子水晶鸡142

椰子炖鸡143

草莓酱炒鸡蛋143

梅子脆皮鹅144

梅子甑鹅144

莲子鸡丁145

鲜莲鸡丁145

龙眼银莲146

十九、什锦果品类（一）中式菜肴147

八宝全鸭147

水果肘子147

八宝全鸡148

八宝鸡酱149

果汁菊花鱼150

五圆鸡150

（二）西式菜肴151

白雪鸡151

果汁豆腐151

酒醉三果151

水果番汁鲤鱼152

果汁全鸡153

美式水果白菜沙拉子154

什锦水果沙拉154

酥炸鲜果三样155