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酒为明镜鉴民心--酒在少数民族文化中的地位1

物质生活的重要内容2

社会关系调节和重要手段4

节庆的主要构成部分6

人生历程的重要标志7

表现与满足精神需求的重要媒介9

仪狄杜康在民间--少数民族酒的起源11

自然之酒11

酒起源神话传说12

谁最早发现酒17

酒曲的发现和利用21

佳酿万种各关情--少数民族酒的类别27

果酒28

水酒29

烧酒36

奶酒42

配制酒43

葡萄美酒夜光杯--少数民族酒具47

木碗木杯48

竹筒竹杯49

葫芦罐51

兽角杯52

董棕壶52

陶制酒具54

金属酒具55

石制酒具56

开樽欲酌便相知--少数民族饮酒习俗58

火塘酒58

咂酒61

转转酒64

拼伙酒66

同心酒68

马上敬酒69

击鼓饮酒71

歌舞劝酒71

盟誓血酒77

禁忌79

都化为一池春酌--酒与生活习俗85

宁可无饭 不可无酒86

易粮、易物、易地的不平等交易92

“献酒请领”与“礼酒”、“献酒”97

屈辱的“上马酒”和“下马酒”101

以酒调解纠纷与诉讼102

酒与烹调104

歌情酒分合相亲--少数民族婚恋过程的用酒习俗108

择偶：君子好逑 美酒当先109

求婚与订婚：酒的契约功能113

迎亲：以酒为礼122

婚礼：新人交杯合卺 亲朋高歌痛饮127

妈妈的女儿哟 血已换成了酒喝133

离婚仪式：以酒为证137

把酒庆生而悲死--少数民族生葬仪礼中的用酒习俗140

酒的生育符号功能141

报丧以酒142

奔丧载酒144

治丧酿酒146

“娱尸”用酒147

闹丧酗酒151

祖灵祭酒152

亡灵寄酒156

每逢佳节倍思饮--少数民族节日的饮酒习俗159

驱邪除秽与敬神祭鬼160

烘托气氛与渲泄情感166

神鬼同喜杯中物--少数民族宗教祭祀活动的用酒习俗173

神祇犯酒瘾 先民起祸端174

天地山岩敬以美酒178

稼穑畋猎以酒祭祀184

献酒给图腾190

贡奉祖先以美酒191

本主崇拜：祭之以酒197

祭鼓与祭柱：美酒浇固的权柄199

酒卜：一碗清酒定吉凶200

酒与巫术202

酒杯触拨歌舞情--少数民族艺术活动中的饮酒习俗206

酒兴之至 载歌载舞207

从生活之酒到艺术之酒209

引酒入诗 以酒比兴216

热烈的“祝酒歌”219

皎皎万虑醒还新--少数民族饮酒习俗所表现的价值观224

自然价值观：感激与敬畏224

经济价值观：平等与共享226

人际关系价值观：坦诚与团结227

生活的价值：沉溺于一时的畅快230

饮中真味弥香醇--少数民族酒文化的现代转型237

生活方式的现代化238

价值观的现代化239

酒文化的开发240

后记241