图书介绍
西餐技艺 图集 4 蔬菜和沙拉【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】
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- (英)杰妮·赖特(Jeni Wright),(英)艾里克·特耶(Eric Treuille)著;张子枫译 著
- 出版社: 广州:广东科技出版社
- ISBN:7535926452
- 出版时间:2001
- 标注页数:41页
- 文件大小:21MB
- 文件页数:47页
- 主题词:西餐
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图书目录
香草和香料的使用1
选择蔬菜2
芸苔属蔬菜4
绿叶蔬菜6
茎类和芽类蔬菜7
朝鲜蓟8
根类和块茎类蔬菜10
马铃薯12
蘑菇14
豆角16
甜玉米17
洋葱类18
罕见蔬菜20
菜用水果22
甜椒24
辣椒25
酿馅辣椒26
沙拉用叶菜28
新鲜香草29
煮30
蒸31
烘烤32
煎炸34
蔬菜泥和模子36
菜泥羹37
东西方调味料38
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