图书介绍

乳肉蛋深加工技术【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

乳肉蛋深加工技术
  • 张秋会，艾志录编著 著
  • 出版社： 郑州：中原农民出版社
  • ISBN：7806419500
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：94页
  • 文件大小：4MB
  • 文件页数：105页
  • 主题词：

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图书目录

目录1

一、乳与乳制品加工技术1

（一）原料乳的验收和消毒乳的加工1

（二）发酵乳制品的加工技术5

（三）奶油生产技术10

（四）干酪生产技术13

（五）乳粉生产技术19

（六）冰淇淋加工技术24

（七）雪糕和雪泥加工技术28

（八）其他乳制品加工技术33

二、肉与肉制品加工技术42

（一）牲畜的屠宰技术42

（二）肉的成熟和保藏技术43

（三）腌腊制品加工技术45

（四）灌肠制品加工技术53

（五）干制品加工技术61

（六）酱卤制品加工技术66

三、蛋与蛋制品加工技术72

（一）蛋的储藏技术72

（二）再制蛋制品的加工74

（三）蛋液和湿蛋制品加工技术81

（四）冰蛋制品加工技术83

（五）干蛋制品加工技术85

（六）其他蛋制品的加工89

附录94

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