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第一章 国内外认证认可机制涉及食品实验室人员的规定及称谓1

第一节 认证认可质量体系中涉及实验室人员的规定3

一、认证认可管理体系中涉及人员的规定条款3

二、认证认可管理体系中实验室关键人员称谓35

第二节 实验室关键人员称谓释义37

一、关键人员释义38

二、几点说明40

第二章 食品实验室组织管理和人力资源配置45

第一节 实验室组织结构45

一、认证认可体系关于实验室组织结构的规定45

二、检测实验室的组织和管理结构46

三、实验室质量管理、技术运作和支持服务之间的关系51

第二节 食品实验室岗位设置和职能分配53

一、食品实验室岗位设置54

二、食品实验室职能分配58

第三节 食品实验室人力资源需求和职责63

一、实验室需要配置的主要资源63

二、实验室检验系统人力资源的构建与管理64

三、食品实验室管理和关键支持岗位员工的工作职责70

第三章 食品实验室人员培训87

第一节 食品实验室人员培训要求87

一、认证认可体系关于实验室人员培训的规定88

二、食品实验室人员培训内容94

三、食品实验室人员培训的类型96

第二节 食品实验室人员培训工作的流程和实施98

一、食品实验室人员培训流程99

二、食品实验室人员培训工作的组织实施100

第四章 食品实验室人员能力素质评价113

第一节 胜任力的基础理论研究114

一、胜任力的起源及其内涵114

二、胜任力的构成要素和理论模型及其特点116

三、胜任特征的识别方法119

四、基于胜任力的人力资源管理121

第二节 能力素质模型的构建及相关注意事项123

一、能力素质模型的特点123

二、能力素质模型的构建124

三、能力素质模型常见问题的原因分析126

第三节 食品实验室能力素质评价127

一、认证认可管理体系中涉及实验室人员能力的规定128

二、食品实验室人员素质构成要素132

三、食品检验人员能力素质模型的构建与分析133

四、提高食品检验机构人员胜任力的对策及建议136

第五章 食品实验室人员资格和持证上岗139

第一节 食品检验检测人员任职条件和资格139

一、食品实验室人员任职条件139

二、食品实验室人员任职资格要求143

第二节 食品检验检测人员资格考核大纲151

一、食品检验机构管理层人员资格考核大纲151

二、食品检验机构化学分析人员资格考核大纲157

三、食品检验机构光谱分析人员资格考核大纲167

四、食品检验机构色谱分析人员资格考核大纲178

五、食品检验机构微生物学和分子生物学检验人员资格考核大纲190

第三节 食品实验室关键人员的任命、授权和持证上岗205

一、认证认可体系关于实验室人员任命、授权或持证上岗的规定205

二、实验室关键人员任命、授权或持证上岗210

第六章 食品实验室人员监督223

第一节 认证认可管理体系中涉及实验室人员监督的规定和分析223

一、认证认可管理体系中涉及实验室人员监督的规定224

二、重点要素浅析227

第二节 实验室质量监督的定义及其解释228

一、实验室质量监督的定义228

二、实验室质量监督释义229

第三节 食品实验室人员监督的文件编制和实施233

一、食品实验室人员监督程序性文件的编制233

二、食品实验室人员监督的实施241

三、食品实验室质量监督存在的问题及对策248

第七章 食品实验室人员绩效评估253

第一节 人员绩效评估指标和方法253

一、绩效的内涵及其维度分析254

二、绩效评估指标255

三、绩效评估方法255

第二节 实验室人员绩效评估的作用及绩效目标260

一、实验室人员绩效评估的地位及作用260

二、实验室人员绩效目标261

第三节 检验检疫系统绩效评估方法263

一、检验检疫工作人员岗位绩效评估的基本内涵和作用263

二、岗位绩效评估指标体系的建立265

三、岗位绩效评估的应用268

第四节 检验检疫系统绩效评估实例271

一、建立绩效评估体系的一般思路272

二、检验检疫系统某局绩效评估实例273

第八章 实验室人员安全防护304

第一节 实验室人员安全防护规定及实验室危害因子304

一、认证认可体系关于实验室人员安全防护的规定305

二、实验室危害因子307

第二节 实验室人员安全防护309

一、化学实验室人员安全防护309

二、生物实验室安全防护311

第三节 食品实验室意外事故处理措施316

一、生物安全意外事故处理措施316

二、化学安全意外事故处理措施319

第四节 食品实验室安全演练320

一、生物安全演练情景设计及应急措施320

二、化学安全演练情景设计及应急措施321

三、物理演练情景设计及应急措施323

四、实验室安全事件演练情景设计及应急措施323

第五节 食品实验室安全保障体系324

一、实验室安全体系构建原理324

二、三位一体管理体系324

三、食品检测实验室布局要求327

四、食品质量检验实验室及安全事故的特点330

五、提高食品质量检验实验室安全水平的有效对策331

第九章 食品实验室人员档案管理333

第一节 实验室人员档案管理的规定及其重要性333

一、认证认可管理体系相关规定334

二、实验室人员档案内容以及管理重要性335

第二节 食品实验室人员档案管理规定及实践338

一、食品实验室人员档案管理规定339

二、食品实验室人员档案管理的实践及体会339

参考文献344