图书介绍

一力厨房 上海煲滚炖家庭汤品【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

一力厨房 上海煲滚炖家庭汤品
  • 姜介福著 著
  • 出版社： 南京：江苏美术出版社
  • ISBN：9787534427916
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：80页
  • 文件大小：29MB
  • 文件页数：88页
  • 主题词：汤菜－菜谱－上海市

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图书目录

微火慢熬 细滤精华 靓汤之源熬制高汤1

大骨鱼干高汤2

老母鸡高汤3

高汤的贮藏4

旺火快滚 汤清湿润 原味精华滚汤5

荠菜黄鱼羹6

荠菜肉丝豆腐羹8

虾米扁尖蚕豆汤10

番茄扁尖冬瓜汤12

番茄蛋花汤14

咸菜蚕豆汤16

咸菜黄鱼汤18

油豆腐粉丝汤20

榨菜肉丝蛋花汤22

萝卜丝鲫鱼汤24

鱼圆汤26

鲫鱼奶汤28

乡下浓汤30

三鲜汤32

菠菜里脊肉片汤34

金黄蛋皮丝做法36

微火细细慢煲 汤鲜香浓成菜煲汤37

竹笋腌鲜汤38

小排骨马铃薯汤40

火腿蹄髈冬瓜汤42

咸肉冬瓜汤44

排骨莲藕汤46

小排骨萝卜汤48

青红萝卜煲牛腱50

咖喱牛腩汤52

青萝卜煲鸭胗54

淮杞煲乌鸡56

竹笙芋艿老母鸡汤58

西洋菜煲草鸡60

老母鸡蹄髈汤62

扁尖老鸭汤64

猪脚黄豆汤66

砂锅鱼头汤68

旺火烧开 蒸汽慢炖 清鲜飘香炖汤71

虾米炖蛋汤72

香菇凤爪炖汤74

瑶柱炖瓜球76

瑶柱竹笙炖鱼肚78

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