图书介绍

饭店管理艺术 嵩山饭店经营启示录【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

饭店管理艺术 嵩山饭店经营启示录
  • 马伏龙著 著
  • 出版社： 郑州：河南人民出版社
  • ISBN：7215027317
  • 出版时间：1993
  • 标注页数：149页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：163页
  • 主题词：饭店-商业管理 商业管理-饭店

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图书目录

第1章目标模式与管理模式1

1目标模式的转换2

1目标和目标模式的涵义2

2饭店类型与发展目标4

3可供选择的目标模式6

4嵩山饭店的目标模式7

2管理模式的转换10

1传统管理与现代管理10

2西方管理与东方管理14

3嵩山饭店的管理特色17

第2章饭店营销管理艺术23

1科学的营销观念24

1营销观念的科学内涵24

2营销对象的辨识26

3营销时间的运筹28

4营销空间的选择31

2灵活的营销策略33

1目标市场的选定33

2嵩山饭店的营销计划34

3嵩山饭店的营销策略38

第3章饭店领导管理艺术42

1领导与领导者的品质和行为43

1领导理论43

2领导者个人品质46

3领导者的行为方式48

2领导管理与领导艺术52

1以身作则52

2善用权力54

3敢于负责59

第4章饭店服务与质量管理艺术61

1饭店服务与服务质量62

1顾客的服务需求62

2饭店的服务供给65

3全面服务质量管理70

2嵩山饭店的优质服务72

1员工素质培养72

2会议服务程序设计76

3全面优质服务78

第5章饭店员工行为管理艺术88

1员工心理与员工行为89

1行为科学理论89

2员工个体心理和行为92

3员工团体心理和行为94

1尊重员工97

2以人为中心的管理97

2体贴员工101

3激励员工103

第6章企业文化与饭店文化108

1企业文化的理论与实践109

1企业文化理论109

2国外企业文化113

3中国企业文化116

2饭店文化与“嵩山”精神120

1饭店文化的内容和特征120

2创建嵩山饭店文化125

3“嵩山”精神的发扬光大131

附录嵩山饭店概况137

后记149

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