图书介绍

超声波及其在食品工业中的应用【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（苏）加尔林斯卡娅，Е.И.，（苏）别祖博夫，А.Д.著；轻工业部科学研究设计院食品所译著
出版社：轻工业出版社
ISBN：15042·1158
出版时间：1960
标注页数：98页
文件大小：11MB
文件页数：100页
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图书目录

第一章超声波的物理性质15

波长15

声波的速度15

波的速度、频率和波长16

纵波17

横波和其他类型的波17

声压19

声的功率和声强21

声的传播22

声波的吸收25

空化作用26

第二章声波和超声波振？的来源29

气体中的发生器29

液体和固体中的发生器32

压电式振动器34

磁致伸缩式振动器38

液哨式换能器42

第三章超声波在食品工业中应用的途径45

1.超声波振？对化学过程和理化过程的作用45

溶解气体的作用46

频率46

强度47

处理时间48

外界压力49

温度50

2.超声波对扩散过程的作用51

3.乳化、分散、凝聚54

4.超声波对物质结晶的作用59

5.脱气作用62

6.分馏62

7.聚合作用63

8.解聚作用63

9.油脂的裂解和皂化64

10.氧化过程64

11.杀菌作用66

12.超声波探测鱼群67

13.超声波洗涤68

14.超声波对植物早期生长阶段的影响70

15.用超声波沉降悬浮微尘72

16.超声波防止生成积垢74

17.超声波焊接和镀锡75

18.超声波钻孔76

19.超声波粘度计76

20.超声波探伤器77

21.化学产品质量及化学反应过程的检验81

22.超声波液面仪81