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佘老师煲汤秘籍1

制作老火靓汤常用的两种方法1

食性分类表3

常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量）4

常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量）4

常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量）5

Part 1 春季靓汤8

立春（公历2月4日前后）8

海参酸辣汤8

竹笙芋头丝瓜汤10

番茄牛肉羹11

菠菜鱼片豆腐汤12

冬笋滚草菇13

人日“七宝羹”14

参芪栗子鲜鸡汤15

雨水（公历2月19日前后）16

咖喱鸡丝羹16

茶叶鲫鱼汤18

茶树菇猪瘦肉汤19

小鸡炖蘑菇20

灵芝陈皮老鸭汤22

麦冬炖全鸡23

芹菜滚猪瘦肉24

玉米山珍菌煲牛腩25

惊蛰（公历3月5日前后）26

赤小豆腐竹鲤鱼汤26

莲藕煲猪排骨28

苡仁香菇炖猪蹄29

韭菜蛤蜊汤30

黑豆黑木耳炖乌鸡31

砂仁陈皮鲫鱼汤32

木瓜花生鸡爪汤33

春分（公历3月20日前后）34

金华银鱼羹34

紫菜滚猪瘦肉汤36

金银花鸡蛋汤37

鲜百合银耳炖香蕉38

白胡椒猪肚汤39

清明（公历4月5日前后）40

荠菜小黄鱼羹40

五味子女贞子炖海参42

桑葚子牛骨汤43

龙井鲜虾汤44

玉米胡萝卜马蹄煲鲫鱼45

猪肝菠菜汤46

生姜滚芥菜汤47

谷雨（公历4月20日前后）48

鲜虾苦瓜羹48

白花蛇舌草田鸡汤50

北芪黑豆泥鳅汤51

马蹄胡萝卜煲猪排骨52

葱花猪腰汤53

清炖双鸽54

芥菜滚猪肝55

Part 2 夏季靓汤58

立夏（公历5月5日前后）58

木瓜银耳花生煲白鲫鱼58

蚕豆冬瓜皮汤60

小麦百合炖猪心61

虾皮南瓜汤62

丝瓜草菇滚鱼丸63

莲藕木耳炖老鸭64

玫瑰花玉米西米羹65

小满（公历5月21日前后）66

南瓜鸡丝羹66

豆腐滚泥鳅68

白鲫滚荷包蛋69

桂圆肉猪心汤70

酸菜牛三星汤71

黑豆鲶鱼汤72

海带煲猪排骨73

芒种（公历6月5日前后）74

赤小豆猪？煲鲤鱼74

黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼76

枇杷叶煲糯米粽77

莲子百合煲鲍鱼汤78

谷精白菊羊肝汤79

冬瓜云苓蛏子肉汤80

清汤浸玉米豆腐81

夏至（公历6月21日前后）82

赤小豆玉米煲生鱼82

豆腐干鲜菇汤84

首乌核桃芝麻煲猪肉85

香菇豆腐滚芫荽86

陈皮炖猪心88

豆苗滚皮蛋猪瘦肉汤90

胡萝卜菠菜豆腐汤91

小暑（公历7月7日前后）92

雪菜蚕豆汤92

红枣黄鳝汤94

苦瓜滚肉片汤95

赤小豆煲鲫鱼96

麦冬沙参煲水鸭97

消暑五豆汤98

雪梨百合煲猪瘦肉99

茅根雪梨煲猪肺100

牛蒡海带猪瘦肉汤101

大暑（公历7月23日前后）102

西瓜煲鸡102

三宝苦瓜汤104

四仁鸡蛋羹105

小麦胡萝卜山楂煲猪？106

三红汤107

冬菇丝冬瓜肉粒汤108

鸡壳芫荽汤109

Part 3 秋季靓汤112

立秋（公历8月7日前后）112

蛤蜊滚黄瓜112

芦笋草菇蚌肉汤114

素食“四物汤”115

苡仁扁豆乳鸽汤116

灵芝莲子黑豆煲丝瓜117

车前草冬瓜汤118

白果薏米水119

处暑（公历8月23日前后）120

牛肉杂菜汤120

黑木耳粟米苹果汤122

榨菜滚肉片123

腐竹白果胡萝卜煲猪肚124

苦瓜鲜虾仁汤125

柠檬乳鸽汤126

白菜胡萝卜蜜枣煲猪骨127

白露（公历9月7日前后）128

莲藕绿豆煲老鸭128

三鲜滚丝瓜汤130

葱白白萝卜芫荽汤132

莼菜鲫鱼汤133

淮山芡实蜜枣煲鲫鱼134

玉竹煲鸡135

豆苗滚蟹黄136

秋分（公历9月23日前后）138

鲜莲子鸡肉汤138

苦瓜鲤鱼汤140

榴莲鲜鸡汤141

苍术云苓炖猪肝142

饭焦茶蚬汤143

鲜虾烩冬瓜蓉羹144

冬菇菱角汤145

寒露（公历10月8日前后）146

三丝云耳羹146

海底椰虫草花炖鸡148

木瓜银耳猪骨汤149

胡萝卜猪排骨汤150

茶树菇火腿煲鸡爪151

灵芝桂圆肉炖鸡152

白菜蜜枣牛百叶汤153

霜降（公历10月23日前后）154

胡萝卜无花果煲生鱼154

麦冬鸡腿菇汤156

番茄洋葱汤157

青萝卜陈皮鸭汤158

海带苹果煲猪瘦肉159

黄连阿胶鸡蛋黄汤160

雪梨银耳川贝糖水161

Part 4 冬季靓汤164

立冬（公历11月7日前后）164

苹果马蹄鲫鱼汤164

冬菇滚高山娃娃菜166

苹果雪梨无花果煲猪脊骨167

栗子冬菇炖鸡168

芎归炖乳鸽169

海蜇火腿羹170

百合枇杷甜润汤171

小雪（公历11月22日前后）172

茼蒿蛋白汤172

莲藕鲤鱼汤174

马蹄平菇汤175

蔻仁砂仁鲫鱼汤176

菠菜火腿汤177

锁阳菟丝子炖老鸽178

栗子百合煲生鱼179

大雪（公历12月7日前后）180

北芪莲子乳鸽汤180

牛膝红枣煲猪瘦肉182

红枣葱白鸡肉汤183

“三才”鲜鸡汤184

核桃杜仲炖乳鸽185

牛蒡香菇煲老鸡186

松子仁西洋参鸡汤187

冬至（公历12月22日前后）188

莲藕黑豆煲鲶鱼188

花胶生姜煲牛尾190

原只鲜橙炖猪瘦肉191

鸡蓉奶油羹192

山楂炒麦芽煲泥鳅193

女贞子炖鲫鱼汤194

党参枸杞子黄鳝煲猪脊骨195

小寒（公历1月5日前后）196

大头菜滚鱼云196

淮山核桃肉羊肉汤198

冬笋菜心滚鲫鱼199

桂圆肉花生猪排骨汤200

莲子柚皮煲老鸭201

燕窝炖鸡爪202

牛奶浸杂菌203

菠菜鸭杂汤204

淮山栗子猪蹄汤205

大寒（公历1月20日前后）206

莲子芡实猪肚汤206

糯米红糖炖阿胶208

牛奶鸡丝炖花胶209

苹果核桃煲鲫鱼210

花生杜仲牛尾汤211

淮山泥鳅汤212

熟附子煲羊肉213

附录 佘自强健康热线214

孕产保健篇214

男性保健篇215

辅助治疗篇216

食材解惑篇224