图书介绍

四季戚风蛋糕和甜点【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

青井聪子著著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787559101020
出版时间：2017
标注页数：95页
文件大小：48MB
文件页数：100页
主题词：蛋糕－糕点加工

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图书目录

篇首语3

Chapter1 四季戚风蛋糕8

原味戚风蛋糕8

我心目中的理想戚风蛋糕9

成功案例＆失败案例15

初春戚风蛋糕17

樱花戚风蛋糕17

艾草戚风蛋糕18

枫糖戚风蛋糕19

盛夏戚风蛋糕23

香草戚风蛋糕23

毛豆戚风蛋糕24

樱桃戚风蛋糕25

金秋戚风蛋糕29

栗子戚风蛋糕29

白兰地戚风蛋糕30

严冬戚风蛋糕33

黑豆戚风蛋糕33

姜味苹果茶戚风蛋糕34

Chapter2 四季甜点39

初春甜点39

女儿节的草莓鲜奶油蛋糕39

泡芙、天鹅泡芙42

巴黎—布雷斯特泡芙43

草莓芭芭露46

冰箱饼干48

盛夏甜点53

冷藏式乳酪蛋糕53

蓝莓挞56

樱桃克拉芙缇57

挞皮的制作方法58

胡萝卜果冻62

金秋甜点64

法式洋梨挞64

南瓜挞65

法式巧克力蛋糕68

香蕉蛋糕70

苹果蛋糕71

香甜甘薯糕74

严冬甜点77

巧克力蛋糕77

水果蛋糕80

大理石蛋糕81

蛋糕卷84

圣诞树干蛋糕88

杏仁糖膏装饰的制作方法90

所需材料92

戚风蛋糕的工具及模具94