图书介绍

蔬果雕刻与冷盘拼摆【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

阿瑛编著著
出版社：北京：中华工商联合出版社
ISBN：7801006933
出版时间：2000
标注页数：79页
文件大小：30MB
文件页数：82页
主题词：绳结

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图书目录

一、蔬果切雕技艺6

红萝卜玫瑰花Ⅰ6

凤凰苹果7

苹果天鹅8

青瓜青蛙9

青瓜蟹爪10

红萝卜仔花11

姜白鹤12

洋葱莲花13

红莱头玫瑰花14

红萝卜玫瑰花Ⅱ15

红萝卜月桂花16

薯仔桃17

红萝卜麻雀18

薯仔龟19

红萝卜塔20

薯仔鸳鸯21

青萝卜海马22

红萝卜神仙鱼23

碧波鱼跃24

红萝卜凤凰25

红萝卜大象26

红萝卜向日葵27

红萝卜花篮28

薯仔剑鱼29

薯仔天鹅Ⅰ30

薯仔天鹅Ⅱ31

孔雀开屏32

红萝卜鹰33

沙葛金鱼34

红萝卜双鹤35

红萝卜帆船36

薯仔兔37

红萝卜鹿38

鲤鱼吐珠39

二、冷盘拼摆艺术41

色调和装盘方法41

装盘原则41

拼盘的基本要求41

飞鹰冷盘42

凤凰冷盘44

翎鸟冷盘47

龙飞50

凤舞51

孔雀开屏52

大鹏展翅53

恭喜发展54

争妍头艳55

龙腾九霄56

龙凤呈祥56

鸾凤和鸣56

金鸡报晓56

斗志昂扬57

尖翅彩蝶57

圆翅彩蝶57

春江水暖58

形影不离58

鸳鸯戏水58

鱼翔浅底59

白头成双59

锦鲤戏水59

养育之恩60

寒雀赏花60

大红袍60

比翼双飞61

喜鹊红果61

喜鹊苹果62

芙蓉双栖62

戴菊蝴蝶62

黄鹂欢鸣63

山鸟葡萄64

桃花珠鸟64

杏花莺语64

不恋繁华64

白头偕老65

雪眉青竹65

蓄势待飞66

红果黄鹗66

陶醉花香67

翠鸟飞鸣67

花间红鹛68

太平世界68

火尾希鹛68

翠松栖鸟69

独立苍穹69

绶带小憩70

绶带喁喁70

啄木声声71

红鸟樱桃71

赤樱玉兰72

红嘴绿鹦72

玉兰锦鸡72

鸬鹚栖枝73

芦雁鸣秋73

林间竹鸡73

谦谦君子74

鹏程万里74

雏鹰待飞74

轻歌曼舞74

三、厨艺欣赏75

琵琶豆腐75

酥炸蟹箝76

上汤粉果76

焗酿响螺77

蟹皇炒鲜奶扒冬湖77

豆酱乳鸽78

炸禾花雀78

鱼香金杯79

芋盏79