图书介绍

不用肉做出来的美味“肉”菜【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（日）大越乡子著；张华扬译著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：9787503246937
出版时间：2013
标注页数：95页
文件大小：11MB
文件页数：101页
主题词：素菜－菜谱

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图书目录

前言2

使用的材料6

Part 1 用杂粮做出来的美味“肉”菜10

杂粮的特点与烹饪窍门10

日式汉堡11

炸肉饼12

烧卖13

菜包肉15

青椒包肉16

炸藕盒17

小米萝卜18

烤肉串19

奶油狮子头20

炖根菜21

意大利面条23

中式糯米小豆饭24

韩式寿司25

馄饨汤27

蔬菜饺子28

Part 2 用天贝做出来的美味“肉”菜30

天贝的特点与烹饪窍门30

八宝菜31

酱炒葱32

炒辣白菜33

苦瓜炒天贝34

比萨式烤奶酪35

炸紫菜卷36

天贝泡菜饼37

炸包子39

大汉堡41

浇汁炒面43

炒饭44

大酱汤45

Part 3 用大豆蛋白做出来的美味“肉”菜48

大豆蛋白的特点和烹饪技巧48

糖醋辣馅肉丸49

碎肉煎蛋50

挂卤豆腐51

生菜裹碎豆酱53

豆腐炖肉54

红炖大豆蛋白55

香芹嫩煎小牛肉片56

什锦炸串57

柠檬味炸丸子59

西式牛肉61

炖西红柿62

芋头炖肉丸63

蒸蛋64

豆角炒碎肉65

乱炖66

五目饭67

大豆蛋白咖喱饭68

三色碎肉盖饭69

肉丸根菜汤70

Part 4 用豆渣魔芋做出来的美味“肉”菜72

豆渣魔芋的特点和烹饪技巧72

回锅肉73

微波炉糖醋肉74

京酱肉丝75

干炸豆渣魔芋76

干炸春卷77

蔬菜肉卷79

酱烤豆渣魔芋81

豆渣魔芋肉土豆82

炸猪排83

麻婆豆腐84

棒棒鸡85

猪肉炖豆86

油炸杏仁豆渣魔芋87

肉鸡蛋盖饭88

杂样煎菜饼89

咖喱饭91

奶油菜汤92

蔬菜牛肉浓汤93

意式蔬菜汤94

column①面筋肉饼46

column②姜炒面筋95