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第壹章 识茶篇：人生若只如初见10

茶的渊源与演变10

茶之为饮，发乎神农氏10

茶史的演变11

饮茶方式的演变12

茶的分类14

传统分类法之七大茶系14

绿茶14

红茶16

乌龙茶18

黄茶20

白茶22

黑茶24

花茶26

按茶树品种分类28

按产地取名分类28

按茶叶形状分类28

按烘焙温度分类28

按发酵程度分类28

按茶叶采收季节分类29

茶叶的其他分类方法29

茶的鉴别30

色30

香30

味30

形30

韵30

茶的功效31

保健功臣——茶多酚31

防辐专家——脂多糖31

提神解乏——咖啡碱31

美容养颜——维生素31

保护牙齿——氟化物31

消脂减肥——类黄酮31

茶的保存32

贮茶有方32

茗择佳居33

饮茶习俗34

北京的大碗茶34

蒙古族的咸奶茶35

藏族的酥油茶36

潮汕的功夫茶38

老杨说茶39

老杨和茶的缘分39

老杨的普洱随想40

第贰章 品茶篇：闹中取静平心神42

绿茶品鉴42

西湖龙井42

洞庭碧螺春44

黄山毛峰46

安吉白茶48

婺源绿茶50

莲心绿茶52

六安瓜片54

狗牯脑茶56

信阳毛尖58

太平猴魁60

径山茶62

庐山云雾茶64

南京雨花茶66

红茶品鉴68

正山小种68

祁门红茶70

宜兴红茶72

金骏眉74

滇红茶76

闽红茶78

乌龙茶品鉴80

安溪铁观音80

武夷大红袍82

武夷肉桂84

武夷水仙86

凤凰单枞88

冻顶乌龙90

阿里山乌龙92

黄金桂94

白茶品鉴96

白毫银针96

福鼎白茶98

黄茶品鉴100

霍山黄芽100

黑茶品鉴102

宫廷普洱茶102

生沱茶104

熟沱茶106

生砖茶108

熟砖茶110

七子饼生茶112

七子饼熟茶114

安化黑茶116

茯砖茶118

六堡茶120

花茶品鉴122

茉莉花茶122

玫瑰花茶124

杭白菊126

黄山贡菊128

女儿环130

第叁章 茶具篇：壶中乾坤养心境134

茶人茶具清单134

茶叶罐134

茶盘135

随手泡136

茶壶137

盖碗138

品茗杯139

闻香杯140

公道杯141

过滤网和滤网架142

杯垫143

赏茶荷144

养壶笔145

茶巾146

盖置147

水盂148

普洱茶针149

茶道组合150

茶宠151

壶中乾坤属紫砂152

茶壶为茶具之首152

宜兴紫砂壶何以独领风骚153

紫砂陶的美丽起源154

名家紫砂壶155

紫砂壶逸事156

紫砂壶的选购157

紫砂壶的使用和保养158

水为茶之母160

古人观水160

今人观水161

水温讲究162

第肆章 泡茶篇：从来佳茗似佳人164

泡茶演示164

玻璃杯冲泡法164

盖碗冲泡法166

紫砂壶冲泡法170

老杨的私家珍藏版——盖碗冲泡茶膏174

茶艺表演176

乌龙茶茶艺表演176

工艺茶茶艺表演183

绿茶茶艺表演185

盖碗茶茶艺表演189

第伍章 茶道篇：茶道悠悠悟茶韵196

何为茶道196

中国茶道的核心灵魂——和196

中国茶道修习的不二法则——静197

中国茶道修习的身心享受——怡197

中国茶道的终极追求——真197

世界各地的茶道198

中国的茶道198

日本的茶道198

英国的茶道199

不可不知的茶中礼仪200

泡茶前的礼仪200

泡茶中的礼仪201

品茶中的礼仪202

茶人老杨的幸福一天204

一杯清晨提神茶204

下午花茶满口香205

晚上普洱助消化206

茶人老杨的四季养生茶207

春暖大地万物生绿茶花茶护肝脏207

花茶飘香绿茶凉清凉一夏护心航208

普洱滋阴乌龙温中秋进补益脾肺209

银装素裹冬季寒红茶普洱来送暖210

一盏清茗酬知音211

小叶苦丁这样喝211

四季常饮熟普洱212

八宝花茶DIY213

茶人老杨的私房茶食214

凉瓜龙井虾仁214

普洱菊花粥214

第陆章 茶疗篇：自古药食同源生216

不同人群的保健茶216

体力劳动者的解乏茶216

脑力劳动者的健脑茶216

老师的护嗓茶217

学生的明目茶217

男性的保健枸杞茶218

白领女性的舒缓茶218

美容养颜花草茶219

认识花草茶，走进花草茶219

干花草茶的冲泡方法220

新鲜花草茶的冲泡方法221

养肝美人茶222

镇定舒缓茶222

清凉薄荷饮223

暖胃奶茶饮223