知味 口福 今生必食的100道中国菜【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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第1章 鲁菜2

葱烧海参2

油焖大虾4

糟熘鱼片6

侉炖目鱼8

炒芙蓉鸡片10

酱爆桃仁鸡丁12

干炸小丸子14

油爆双脆16

爆炒腰花18

九转大肠20

锅？豆腐22

扒龙须菜24

烩乌鱼蛋26

奶汤银肺28

拔丝山药30

第2章 苏菜34

清炒河虾仁34

芙蓉蟹粉36

拆烩鲢鱼头38

松鼠鳜鱼40

清蒸白鱼42

生炒甲鱼44

炒软兜46

炖生敲48

金陵盐水鸭50

叫花鸡52

清炖狮子头54

肴肉56

莼菜鲈鱼羹58

大煮干丝60

菊叶蛋汤62

桂花鸡头米64

第3章 川菜68

家常海参68

酸菜鱼肚70

干烧鱼72

漳茶鸭子74

宫保鸡丁76

怪味鸡78

鱼香肉丝80

回锅肉82

蒜泥白肉84

三元牛头86

干煸牛肉丝88

麻婆豆腐90

口袋豆腐92

河水豆花94

开水白菜96

甜烧白98

第4章 粤菜102

堂灼螺片102

冻大红蟹104

古法炊鲳鱼106

潮州卤水鹅肝108

白斩鸡110

东江盐焗鸡112

烤乳猪114

蜜汁叉烧116

糖醋咕噜肉118

咸鱼蒸肉饼120

东江酿豆腐122

炸普宁豆腐124

蟹黄扒豆苗126

鼎湖上素128

冬瓜盅130

咸菜猪肚汤132

蟹肉瑶柱蛋白炒饭134

陈皮红豆沙136

第5章 京菜140

黄焖鱼肚140

烤鸭142

砂锅白肉144

银耳素烩146

清汤银耳鸽蛋148

三不粘150

核桃酪152

涮羊肉154

炒麻豆腐158

第6章 沪菜162

虾子大乌参162

全家福164

烤子鱼166

八宝辣酱168

糟门腔170

油焖笋172

生煸草头174

竹笋腌鲜176

第7章 湘菜180

酸辣笔筒鱿鱼180

腊味合蒸182

东安子鸡184

发丝牛百叶186

汤泡肚188

冰糖湘莲190

第8章 闽菜194

佛跳墙194

鸡汤汆海蚌196

红糟鸡198

太极芋泥200

第9章 徽菜204

一品锅204

石耳炖石鸡206

臭鳜鱼208

毛豆腐210

第10章 浙菜214

宋嫂鱼羹214

西湖醋鱼216

东坡肉218

蜜汁火方220