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第1章 辅食：宝宝的成长加油站2

第1节 添加辅食好处多2

1．可促进宝宝的消化系统发育3

2．可锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力3

3．可供给宝宝更充足的营养3

4．可加快宝宝的牙齿发育6

第2节 添加时机很重要7

1．太早、太晚都不好7

2．4月龄还是6月龄8

第3节 添加方法早知道9

1．从含铁米粉开始添加9

2．添加数量要由少到多10

3．添加速度要循序渐进10

4．食物性状应逐渐变化12

5．少糖、无盐、味清淡12

6．注意观察添加后的反应15

第4节 添加工具准备好17

1．妈妈做辅食的好帮手17

2．宝宝吃辅食的好帮手20

第2章 辅食添加第1阶（4～6月龄） 开启宝宝的味觉之旅24

第1节 4～6月龄宝宝的生长发育24

1．体格发育24

2．神经系统发育25

3．感知觉发育25

4．运动发育25

5．语言发育26

第2节 4～6月龄辅食添加要点27

1．4～6月龄宝宝的营养需求27

2．4～6月龄添加辅食的目的28

3．4～6月龄宝宝吃的本领28

4．4～6月龄可添加的食物28

5．4～6月龄食物添加顺序31

6．4～6月龄每日添加次数32

7．4～6月龄喂辅食的技巧32

第3节 米汤类辅食制作方法35

1．补脾和胃：大米汤35

2．和胃安眠：小米汤36

3．益智健脑：熟玉米汁38

4．补钙佳品：小米玉米？汤39

5．清热祛湿：小米薏米汤40

6．增强免疫力：小米红枣汤40

第4节 蔬果汁类辅食制作方法41

1．东方小人参：胡萝卜汁41

2．消积化痰：白萝卜汁42

3．增强食欲：西红柿汁43

4．清热解暑：冬瓜汁44

5．清心明目：苦瓜汁45

6．清肝解毒：芹菜汁45

7．增强免疫力：小白菜叶汁46

8．全科医生：苹果汁46

9．补益大脑：葡萄汁48

10．天然矿泉水：梨汁48

11．养血益智：红枣水50

12．消暑去热：西瓜汁50

13．补益生津：桃汁51

14．补充维生素C：橙汁52

15．顺气止咳：橘汁53

第5节 泥糊类辅食制作方法54

1．补充铁质：婴儿含铁米粉54

2．促进视觉发育：红薯泥56

3．防止贫血：土豆泥56

4．补脾养胃：山药泥57

5．补气益肾：芋头泥57

6．补充能量：豌豆泥58

7．解毒驱虫：南瓜泥59

8．润燥通便：菠菜泥59

9．强力补钙：油菜泥60

10．润肠祛热：芥蓝泥60

11．促进发育：西蓝花泥61

12．润肺滑肠：香蕉泥62

第6节 4～6月龄营养配餐举例63

1．食物的种类与比例63

2．不同季节推荐添加的食物64

3．春季4周营养配餐举例66

4．夏季4周营养配餐举例67

5．秋季4周营养配餐举例68

6．冬季4周营养配餐举例69

第3章 辅食添加第2阶（7～9月龄） 锻炼宝宝的咀嚼能力72

第1节 7～9月龄宝宝的生长发育72

1．体格发育72

2．感知觉发育72

3．运动发育73

4．语言发育73

第2节 7～9月龄辅食添加要点74

1．7～9月龄宝宝的营养需求74

2．7～9月龄添加辅食的目的75

3．7～9月龄宝宝吃的本领75

4．7～9月龄可添加的食物75

5．7～9月龄食物添加顺序78

6．7～9月龄每日添加次数78

第3节 好做又美味的营养粥（面）80

1．均衡营养：2段婴儿米粉80

2．增智健骨：牛奶燕麦粥80

3．补铁益智：枣泥二米粥82

4．增强免疫力：山药粥82

5．消积化食：芋头粥82

6．通便排毒：红薯玉米粥83

7．化痰止咳：桂花红薯粥84

8．维生素C之王：紫薯猕猴桃粥85

9．清热润肺：荷叶粥85

10．润肺健脾：薏米草莓粥86

11．营养宝库：紫菜粥86

12．轻松吃菜：菜末儿粥87

13．健脾和胃：胡萝卜粥88

14．补血益智：山核桃荠菜粥88

15．强壮身体：芝麻酱粥89

16．健脑益智：花生酱粥90

17．益气滋阳：虾末儿粥90

18．DHA大餐：鱼末儿粥92

19．补充蛋白质：香菇鸡肉粥94

20．补血明目：鸡肝小米粥95

21．宝宝最爱：西红柿鸡蛋面95

第4节 小豆子中的大营养96

1．清热解毒：绿豆汤、绿豆沙96

2．补血通便：红小豆泥97

3．清热解毒：绿豆莲子粥98

4．润燥镇咳：银耳蜜桃绿豆饮98

5．优质蛋白质：鸡汁豆腐碎99

6．发汗透疹：香菜豆腐羹100

7．预防感冒：木耳豆腐羹100

8．鲜嫩营养：豌豆尖豆腐羹100

第5节 宝宝最爱的蛋滋味101

1．健脑益智：蛋黄泥101

2．促进发育：蛋黄土豆泥102

3．补充能量：蛋黄豌豆泥102

4．宝宝的当家菜：家常蛋羹103

5．补充叶酸：薯泥蛋羹103

6．维生素丰富：果泥蛋羹104

7．清热解暑：苦瓜蒸蛋105

8．色彩的盛宴：菜末儿蛋羹105

9．健脑益智：鱼末儿蛋羹106

10．优质蛋白质：肉末儿蛋羹106

11．预防贫血：肝末儿蛋羹106

12．补钙大餐：虾末儿蛋羹108

第6节 肉与菜的完美组合109

1．健脾益气：肉末儿胡萝卜109

2．补气益智：胡萝卜炒木耳109

3．消食化痰：鲫鱼白萝卜汤110

4．补血解毒：鸭血白萝卜汤110

5．清热生津：冬瓜银耳羹111

6．解暑祛湿：荷叶冬瓜老鸭汤111

7．补充维生素A：双色鸡肝泥112

8．保护肝肾：紫菜南瓜汤112

9．养肝明目：南瓜猪肝泥113

10．提高免疫力：苦瓜蒸肉末儿113

11．补钙补锌：小白菜炒肉末儿114

12．补血养血：芹菜红枣汤114

第7节 营养和口味更丰富的水果115

1．润肺止咳：银耳百合炖雪梨115

2．补气养血：樱桃桂花银耳羹116

3．益气补血：桂圆红枣银耳羹116

4．补脾益肝：荔枝绿豆饮117

5．润肺止咳：枇杷冰糖饮117

6．抗病杀虫：木瓜奶昔118

7．健胃消食：冰糖红果饮119

8．润肺生津：草莓香蕉泥120

9．补充维生素C：猕猴桃奶昔120

第8节 7～9月龄营养配餐举例121

1．食物的种类与比例121

2．不同季节推荐添加的食物122

3．春季4周营养配餐举例126

4．夏季4周营养配餐举例130

5．秋季4周营养配餐举例134

6．冬季4周营养配餐举例138

第4章 辅食添加第3阶（10～12月龄） 建立科学的饮食模式144

第1节 10～12月龄宝宝的生长发育144

1．体格发育144

2．运动发育144

3．语言发育145

第2节 10～12月龄辅食添加要点146

1．10～12月龄宝宝的营养需求146

2．10～12月龄添加辅食的目的146

3．10～12月龄宝宝吃的本领146

4．10～12月龄每日添加次数147

5．养成良好的饮食习惯147

第3节 更丰富的主食148

1．学习咀嚼：肉末儿软饭148

2．保护眼睛：豌豆尖鸡肝面149

3．手眼协调：菜末儿鸡蛋饼149

4．润肺止咳：什蔬软饼150

5．补充能量：烤薯饼151

6．补锌美味：柳叶面片儿152

7．补充蛋白质：鲜肉小馄饨153

8．补充维生素C：猪肉荠菜饺子153

9．补充维生素：胡萝卜皮青菜饺子154

10．营养盛宴：自制布丁155

第4节 更美味的主菜156

1．补充蛋白质：红烧豆腐156

2．补血排毒：红烧血豆腐157

3．补充维生素A：里脊炒南瓜丁儿157

4．补血明目：红枣枸杞蒸猪肝158

5．优质蛋白质：肉末儿炒虾粒儿158

6．增强免疫力：炒三丁儿159

7．预防贫血：肉末儿炒苋菜160

8．强身健骨：清蒸黄花鱼160

9．健脾排毒：三色宝塔161

10．补充维生素C：多彩蔬果沙拉161

11．促进视觉发育：胡萝卜丝虾皮汤162

12．优质蛋白质：胡萝卜豆腐汤163

13．促进生长：紫菜虾粒汤163

第5节 10～12月龄营养配餐举例164

1．食物的种类与比例164

2．春季1周营养配餐举例165

3．夏季1周营养配餐举例166

4．秋季1周营养配餐举例167

5．冬季1周营养配餐举例169

第5章 辅食添加第4阶（1～2岁） 从辅食向主食转变172

第1节 1～2岁宝宝的生长发育172

1．体格发育172

2．感知觉发育172

3．运动发育172

4．语言发育172

第2节 1～2岁辅食添加要点173

1．1～2岁宝宝的营养需求173

2．1～2岁添加辅食的目的174

3．1～2岁宝宝吃的本领174

4．1～2岁可添加的食物175

5．1～2岁每日添加次数175

6．养成良好的饮食习惯176

第3节 更丰富的主食177

1．强壮身体：杂粮小馒头177

2．粗细搭配：小金银花卷178

3．补钙补铁：芝麻酱花卷179

4．营养丰富：虾仁黑木耳小馄饨180

5．饭菜合一：自制小饺子181

6．甜蜜的记忆：自制豆沙包或枣泥包182

7．促进发育：奶香菠菜鸡蛋饼183

8．自己吃饭：西葫芦糊塌子183

9．经典美味：扬州炒饭184

10．提高免疫力：牛肝菌火腿焖饭184

第4节 更美味的主菜185

1．补充钙质：虾皮炒豆腐185

2．清热祛暑：虾皮炒冬瓜185

3．营养宝库：蘑菇炒油菜186

4．优质蛋白质：红烧海鱼豆腐187

5．预防贫血：鸭血炒豆腐187

6．多种矿物质：清炒多彩丁儿188

7．健胃消食：肉末儿炒西红柿189

8．清热解毒：鸡蛋炒西红柿190

9．紫色食物：肉末儿炒茄丁儿190

10．润肠祛火：肉末儿炒芥蓝191

11．健脑安神：黄瓜沙拉192

12．化痰止咳：凉拌油麦菜192

13．补碘补钙：海带烧豆腐193

14．补充维生素A：牛肉丝炒西蓝花193

15．益智补钾：玉米金针菇排骨汤194

16．解渴利尿：肉末儿翠衣194

第5节 1～2岁营养配餐举例195

1．食物的种类与比例195

2．不同季节推荐添加的食物196

3．春季1周营养配餐举例197

4．夏季1周营养配餐举例198

5．秋季1周营养配餐举例199

6．冬季1周营养配餐举例201

附录203

世界卫生组织儿童生长标准（2006年）203

男孩出生至24月龄身长标准表203

男孩出生至24月龄体重标准表204

男孩出生至24月龄体重指数（BMI）值205

女孩出生至24月龄身长标准表206

女孩出生至24月龄体重标准表207

女孩出生至24月龄体重指数（BMI）值208

我国卫生部2009年发布的儿童生长发育参照标准209

出生至2岁男童身高（长）标准值209

出生至2岁男童体重标准值209

出生至2岁女童身高（长）标准值210

出生至2岁女童体重标准值210

重点推荐食物营养素含量速查211

谷类及制品营养素含量速查表211

薯类及制品营养素含量速查表211

干豆类及制品营养素含量速查表211

蔬菜类营养素含量速查表212

菌藻类营养素含量速查表213

水果类营养素含量速查表213

坚果种子类营养素含量速查表214

畜肉类及制品营养素含量速查表214

禽肉类及制品营养素含量速查表214

蛋类营养素含量速查表215

鱼虾蟹贝类营养素含量速查表215