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第一章 概述1

第一节 蜂胶、蜂花粉产品加工现状1

一、蜂胶产品加工现状1

二、蜂花粉产品加工现状21

第二节 蜂胶、蜂花粉加工中存在的问题及解决对策37

一、存在的问题37

二、解决的对策40

第三节 蜂胶、蜂花粉产品加工的前期准备42

一、产品方案与市场分析42

二、工艺选择与设备选型43

三、投资估算和资金筹措44

四、技术力量配备45

第二章 蜂胶、蜂花粉加工技术基础知识46

第一节 冷冻干燥技术46

一、冷冻干燥原理46

二、冷冻干燥法的特点47

三、冷冻干燥机的结构与功能47

四、冷冻干燥技术的应用50

第二节 低温粉碎技术50

第三节 口服液加工技术52

一、口服液的一般要求52

二、口服液生产常用的设备53

三、口服液的制备工艺与配方设计54

第四节 片剂加工技术54

一、片剂的赋形剂55

二、片剂的制备57

三、片剂的包衣59

第五节 胶囊剂加工技术62

一、硬胶囊剂的制备62

二、软胶囊剂的制备64

第六节 软膏剂加工技术67

一、软膏剂的基质67

二、软膏剂制备的基本工艺68

第七节 化妆品加工技术71

一、护肤化妆品71

二、洗发化妆品73

第三章 蜂胶、蜂花粉加工的主要辅料76

第一节 营养强化剂76

一、维生素类强化剂76

二、矿物质类强化剂77

三、微量元素强化剂77

四、氨基酸类强化剂78

第二节 抗氧化剂78

一、油溶性抗氧化剂78

二、水溶性抗氧化剂79

第三节 调味剂80

一、咸味剂80

二、甜味剂81

三、酸味剂81

四、鲜味剂82

第四节 增稠剂82

一、来源于植物的增稠剂83

二、来源于动物的增稠剂84

三、来源于微生物的增稠剂85

第五节 乳化剂85

一、油／水型乳化剂86

二、水／油型乳化剂87

第六节 香料与香精88

一、天然香料89

二、合成香料89

三、香精90

第七节 防腐剂91

一、食用防腐剂92

二、化妆品专用防腐剂93

第八节 色素94

一、天然食用色素94

二、合成食用色素94

第九节 加工助剂95

一、有机溶剂95

二、助滤剂及吸附剂95

三、被膜剂96

四、水97

第四章 蜂胶产品加工技术99

第一节 蜂胶初加工技术99

一、乙醇石油醚双相溶剂萃取法99

二、氢氧化钠溶剂提取法99

三、常规乙醇提取法100

四、水提法102

五、超临界CO2流体萃取102

六、常规法蜂胶浸膏生产103

七、超声法蜂胶浸膏生产105

第二节 蜂胶深加工技术106

一、蜂胶片106

二、蜂胶胶囊剂107

三、蜂胶口服液108

四、蜂胶止咳酊剂109

五、蜂胶微胶囊110

六、蜂胶气雾剂111

七、蜂胶乳膏112

八、蜂胶膏113

九、蜂胶口腔溃疡膜113

十、复方蜂胶酊114

十一、蜂胶化妆品114

十二、蜂胶蜜117

十三、蜂胶红枣粉118

十四、蜂胶口香糖120

十五、防风蜂胶酊120

第五章 蜂花粉产品加工技术122

第一节 蜂花粉初加工技术122

一、蜂花粉干燥122

二、蜂花粉去杂127

三、蜂花粉灭菌128

四、蜂花粉脱敏133

五、蜂花粉贮存134

六、蜂花粉破壁135

七、蜂花粉成分提取144

第二节 蜂花粉深加工技术149

一、液态蜂花粉制品149

二、固态蜂花粉制品157

三、蜂花粉化妆品165

四、其他蜂花粉制品168

第六章 蜂胶、蜂花粉质量指标及检测方法172

第一节 蜂胶的质量指标及检测方法172

一、感官指标173

二、理化指标174

三、蜂胶的质量检测方法176

第二节 蜂花粉的质量指标及检测方法183

一、蜂花粉的质量指标183

二、蜂花粉的质量检测方法184

附录1 NY 5136—2002 无公害食品 蜂胶191

附录2 NY 5137—2002 无公害食品 蜂花粉204

主要参考文献210