图书介绍

食品专业英语【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

李向阳；张建友著
出版社：中国质检出版社；中国标准出版社
ISBN：7502637370
出版时间：2013
标注页数：121页
文件大小：20MB
文件页数：133页
主题词：食品工业－英语

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图书目录

Chapter 1 Food Safety and Management1

Unit 1 Overview of Food Safety1

Unit 2 Issues in Food Safety8

Unit 3 GMP and SSOP18

Unit 4 HACCP27

Unit 5 Food Risk Analysis31

Unit 6 Food Quality38

Unit 7 Food Quality Management45

Unit 8 Quality Control Tools50

Unit 9 Crisis Management for Food Industry59

Unit 10 Foods Entry-Exit Inspection and Quarantine65

Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition72

Unit 1 Water72

Unit 2 Carbohydrates75

Unit 3 Fats78

Unit 4 Proteins80

Unit 5 Vitamins83

Unit 6 Minerals87

Unit 7 Enzymes93

Unit 8 Nutrition97

Chapter 3 Food Technology101

Unit 1 Sterilized Milk and Milk Products Cultured Milk Products101

Unit 2 Cheese103

Unit 3 Meat Techniques of Curing Dry Curing107

Unit 4 Eggs116

References119